Im Zentrum von Svens Philosophie steht die Überzeugung, dass Kaffee eine Kunstform ist, die sorgfältige Handwerkskunst erfordert. Sein Café in Ulm ist zu einer Oase für anspruchsvolle Kaffeeliebhaber geworden, und nun können auch Kunden außerhalb der Stadt seine kreativen Kreationen erleben.